Шкаф расстоечный ABAT (АБАТ) ШРТ 10-1/1М2 21000807851

Шкаф расстоечный ABAT (АБАТ) ШРТ 10-1/1М2 применяется в общепите для расстойки хлебобулочных изделий или замороженных продуктов.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшаются в целом структура и пористость продукта.

Температура регулируется в диапазоне от 30 до 85°С. За счет применения конвенции, в камере происходит равномерное распределение тепла. Под воздействием температуры, из-за испарения влаги из ванночки, достигается пароувлажнение.

Подходит для установки в колонну совместно с пароконвектоматами ПКА 6-1/1 и ПКА 10 1/1.

Особенности:

• Размер противня, 530x325 мм

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °C

• Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры

• Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры с помощью вентилятора

• Дверца из термостойкого ударопрочного стекла позволяет следить за ходом приготовления

• Внутренняя подсветка камеры (2 лампы)